紫薯馒头

变着花样做主食，相信肯定会让家人眼前一亮。生活就是需要一点点小心思，一点点不同嘛。

具体制作方法

第一步：准备食材。紫薯200克、普通面粉300克、酵母粉5克、水50毫升左右（因为紫薯中含有一定的水份，所以水的量，亲们一定要按实际情况来定）

第二步：把紫蒸清洗干净，然后放到蒸锅中蒸30分钟，直至紫薯软烂。（蒸的时间，要根据紫薯的大小来定）

第三步：将蒸好的紫薯去皮，用勺压成泥，一定要压得细细的（也可以用料理机打碎，这样更细一些），然后晾凉备用。

第四步：往酵母粉中倒入30度以下的温水，然后搅拌匀均，静置10分钟。

第五步：将面粉倒入紫薯泥中，然后缓缓的倒入酵母水，和成表面光滑的面团。如图（面团的软硬度与做普通馒头的相同）

第六步：将和好的面团盖上保鲜膜发酵40分钟，直至面团发酵到2倍大小。

第七步：将面团取出，揉至光滑。

第八步：把面团搓成条，然后切成每个大概15克的小剂子。

第九步：将小剂子擀成边缘薄中间厚的皮，然后5个落在一起，如图。再取一个小面团，搓成两头尖尖的长条（做为花心），放到面团的一边，如图。

第十步：从花心一边开始卷起来，如图。

第十一步：卷好后从中间切一刀，然后将面团立起来。这个时候，要把花瓣整理一下，如图。

第十二步：都做好后，上锅蒸制。冷水上锅，水开后再蒸15分钟，蒸好后关火后再焖2-3分钟，即可揭盖食用喽。

椰蓉紫薯糕

这款小点心颜色诱人，吃起来香甜软滑，冰凉舒服，非常适合夏季食用。做法也超有亮点，不用烤箱，不放油，简单几步就可以做成。可以说，零起点、零难度。

具体制作方法

第一步：准备食材。紫薯200克、酸奶120克、牛奶500克、玉米淀粉80克、白砂糖40克、椰蓉适量。（椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包。）

第二步：把紫薯清洗干净，然后放到锅中蒸熟。（蒸到用筷子轻松刺穿即可。）

第三步：紫薯去皮放到料理机中，再倒入一半的牛奶，然后开始搅打。

第四步：搅打至紫薯糊细腻，无颗粒，如图。

第五步：把剩下的另一半牛奶放到玉米淀粉中搅拌至没有颗粒。

第六步：把紫薯糊倒入锅中，再放入白砂糖和酸奶，小火加热，搅拌至糖融化。

第七步：把淀粉倒入锅中，然后不停的搅拌，直至面糊熟透变浓稠，然后关火。

第八步：将煮好的紫薯糊倒入模具中，抹平整，室温放凉备用。

第九步：把做好的紫薯糕脱模，然后切成块，在表面粘一层椰蓉即可。（放到冰箱冷藏后食用，味道更好哦。）

紫薯银耳羹

这道汤羹做法简单，只需要把紫薯切成小块和银耳和一起炖煮即可。炖好后，颜色诱人，胶质丰富，整道汤羹晶莹剔透，入口润滑，绝对是有颜又有味的一道汤羹。

具体制作方法

第一步：准备食材。银耳2朵、紫薯2个、冰糖20克。

第二步：提前将银耳放入凉水中浸泡两到三个小时，使银耳充分泡发。

第三步：将泡发好的银耳去掉根部，然后撕成小块。

第四步：紫薯去皮切成小块。

第五步：银耳、紫薯、冰糖一起放入高压锅中，再倒入2000毫升清水。然后压制30分钟就可以了。