紫薯全粉是其食品深加工的基础。紫薯全粉主要用于两方面：一是作为食品添加剂使用，如焙烤面食中添加5%左右，可改善产品的品质，在某些食品中添加紫薯全粉可增加粘度等。另一方面，紫薯全粉可作为冲调紫薯泥、紫薯脆片等各种风味和各种营养强化食品的原料。用紫薯全粉可加工出许多方便食品，它的可加工特性优于鲜紫薯原料，可制成各种形状，可添加各种调味料和营养成分，制成各种休闲食品。紫薯全粉在面包中添加量高可达6％，添加量为2％～3％时，由于紫薯吸收水分的能力强，可以保持面包的新鲜度。紫薯薯全粉可以用于其它面制品和休闲食品，在这些产品中，当全粉添加量达到5％时，制品的质量会显著提高。