紫薯竟然还有假的，如何辨别紫薯

    紫薯的价值被发掘之后，紫薯的价格也是日渐提升，现在我们这面的小超市就买到了4元一斤，何况北上广那样的大超市，不得买到10元一斤吗？紫薯那么贵，但是紫薯的在超市的销量还比红薯好，广受老人、小孩和家庭妇女的欢迎，紫薯销量那么好，很有可能有哪种赚黑钱的小贩出售假冒紫薯，不仅没有紫薯的营养，吃了还有可能对身体有害。那我们怎样才能买到真的紫薯，如何辨别紫薯的真伪呢？
 一建议各地采购商到我们乐农紫薯基地购买紫薯，绝对都是真的。

辨别真假紫薯的方法

  可以利用紫薯中富含花青素的特点和化学性质进行试验。因为花青素有溶于水的特点，且化学性质极不稳定，它遇酸呈红色，遇碱呈蓝色，中性则呈紫色。于是就可以利用家里的醋汁水和小苏打水来进行实验，检验购买的紫薯是否为染色紫薯。

  首先，找来两个透明的塑料杯，里面放些许清水，在左面的杯子里倒白醋，在右面的杯子里放些小苏打。

  第二，把小块紫薯块儿切成两半，分别放入醋汁水和小苏打水中浸泡5分钟。

  第三，紫薯捞出，与原来的紫薯做对比。发现放入小苏打水中的紫薯确实变蓝，而放入醋汁水中的紫薯也比原来的颜色红些。

  如果不慎买到染色的紫薯，建议大家不要食用了。

如何挑选优质紫薯

      1、紫薯的表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有类似洗洁精一样刺刺的怪味。切记烂紫薯有毒不要挑。

  2、不要挑圆滚滚的，尽量挑选长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯，这样紫薯的味道比较好。

      3、发芽的紫薯虽然不像马铃薯一样有毒，但口感较差，不建议购买。

  4、紫薯要闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。

  5、紫薯品种主要分为食用型和加工型两大类。加工型的紫薯没有食用型的紫薯甜。因为加工型通常用于工厂生产紫薯的副产品例如薯片等。本地市场上食用型紫薯每斤价格约为3-5元，而加工型紫薯价格约为1元，因此在购买紫薯的时候不要贪图小便宜哦!

紫薯还有三个月大量上市，需要预定紫薯的采购商和经销商联系我们。