1、吃起来很紫薯

这款紫薯点心的外皮主要由紫薯粉做成，内馅是软糯诱人的紫薯泥，外皮裹了一层酥脆的紫薯片，从里到外都是紫薯，都是浓浓的紫薯味。

而且因为紫薯泥里加入了黄油、牛奶等，紫薯味与奶香味完美融合，使得整个点心的香味更浓郁。

2、看起来也很紫薯

对于真正的紫薯控而言，光有紫薯味是远远不够的。为了使这款点心看起来更像紫薯，我们直接将它做成了紫薯的椭圆形状，大小也跟一颗小紫薯差不多，两三口就可以吃完。

另外，一开始，这款紫薯于你并没有外面这层紫薯片，烤出来的样子只是白色外皮中带一点淡淡的紫色，看起来很不紫薯。后来，烘焙师们突发奇想，给它裹上了一层 “紫薯皮”，做出来的终成品，不只看起来颜色更亮，而且像极了紫薯。

紫薯片还使这款紫薯于你表面拥有独特的纹理，看起来特别像紫色的鹅卵石，既文艺又有趣。

3、它还比紫薯 Q

除了紫薯粉，外皮中还加入了麻薯成分，所以跟一般紫薯包的松软口感比，它更 Q 弹，更有嚼劲。

如果你吃的时候感觉它还有一点点油，那是因为我们在紫薯皮中加入了色拉油，是为了使皮不会太干，保持糯糯的感觉，不过色拉油本身比较健康，也不会很油腻，可以放心食用。

4、它和紫薯一样友好

为了做出和紫薯一样，、健康的粗粮点心，在原材料的选择上也尽量回归，两大主要原料紫薯、麻薯，都是简单朴素同时又营养健康的五谷杂粮，日常生活中随处可见。

紫薯馅里的黄油选用的是新西兰无糖黄油，牛奶是低糖全脂牛奶，因为紫薯本身有甜味，所以加入的幼砂糖很少，整个点心都控制在低糖的状态。成品也是只有微微的甜味，吃起来不会太甜太腻，即便老人、小孩都可以吃。

5、从开始制作到出炉至少需要 3 小时

做这款紫薯点心的步骤并不复杂，只是每一步，从做紫薯皮到调馅、造型、烘烤，都比较花心思。比如调馅料需要将牛奶、黄油、紫薯片等放入锅中煮开、溶解，然后搅拌到足够粘稠，做出来的馅才够味。

由于皮和馅中含有薯粉，造型的时候会比较黏手，要将馅料包好，再搓成紫薯状，都不容易。

烘烤也是很关键的一步，刚出炉的颜色应该是很亮眼的，看起来质感很硬很饱满，实际很软很脆弱，拿的时候稍微一用力，它就会瞬间凹陷。不过，也只有烘烤到这种程度，这款紫薯点心吃起来才会有脆、Q、软糯的完美口感，这对烘烤的时间和火候都有严格的要求。

刚出炉的味道是佳的，有点 Q，有点脆，一口咬下去，浓浓的紫薯味和奶香味，简直太满足。如果放第二天，皮会稍微软一些，但整个还是很 Q 弹的。另外，只要常温放置就可以，不用放冰箱，很方便。