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 种植技术 |
| 优质紫薯苗 紫薯苗的市场销售行情 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2017/2/8 阅读：1218次 【字体：大 中 小】 |
市场概况1、种植区域
近几年来，紫甘薯在国际、国内市场十分走俏，市场发展前景极为广阔。 目前浙江省栽培较多，近来安徽、河南、山东等省开始大规模发展。
（1）、鲜食 鲜食是紫薯市场开发的重头戏。但发展鲜食紫薯一定要注意保证产品上档次，有规模。产品本身首先要求外观好看，熟食味佳，薯块大小整齐，干净卫生无病虫害、无污染，包装精美。其次要有一定的储藏设施，保证周年供应市场。发展鲜食紫薯的关键是选择适宜的品种。
（2）、提取色素 紫薯中所含的花青素是一种着色剂，国内外市场需求量较大。提取色素用的紫薯品种对薯块外观要求不太严格，但要求品种适应能力强，抗病，鲜薯产量和花青素含量高。花青素色价比在25以上。适合色素提取的紫色新品种主要有 彩紫、徐紫13-4等。
（3）、加工全粉 紫薯去皮烘干粉碎后加工成全粉，色泽美观，营养丰富，是极好的食品加工原料，可做各种糕点的主料或配料。加工全粉的紫薯品种要求淀粉含量高、薯皮光滑，肉色均匀一致，对薯块茎的形状要求不高。
（4）、加工休闲食品 以紫薯为原料制作的炸薯片、冷冻薯饼等休闲食品营养丰富，口味好。但由于紫薯种植分散，多数加工厂家原料短缺，影响了产品生产规模。加工休闲食品除对薯形外观要求较高外，还要求品种含有较高的淀粉及可溶性糖。
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