紫薯在现在市场上可算是畅销的，但由于很多对紫薯认识不清晰的人对其充满了怀疑，致使紫薯种植量一直不大，随着一些环保志士的推荐紫薯的销售之势一发不可收拾，现在人们通过网络微信等等一些平台认识到了紫薯，了解到紫薯是一种富含很多对身体有利的食物，具有很强的功能，从而紫薯的销售也多了。
　　山东乐农紫薯合作社合作社发展多项产品深加工、精加工，制作成食品加工，有紫薯全粉，紫薯面条，紫薯粉条等食品，形成特色产业，促进农民增收，这些产品延长了紫番薯的产业链，取得了不错的效果。
　　由于紫薯丰富的营养价值，以及其功能和丰富的色素，紫薯在国内外市场的需求量日益增加。目前，紫薯的市场开发主要是集中在食用色素的提取和作为一般食品开发，同时开始出现紫薯发酵制酒，与牛奶发酵制酸奶的研究。  从紫薯中提取花青素，不仅可以作为一种着色剂，无毒副作用，用于工业与食品的着色，国内外市场需求量大，而且花青素的药用价值极高，现在市场上已有很多含花青素类的药品和品。将紫薯烘干粉碎成粉， 国内外市场非常的畅销。将紫薯和牛奶结合可以形成特殊的颜色和香味，增加了牛奶的纤维素和微量元素硒，实现了营养互补。此外紫薯还用于制作粉条，粉皮，面条，糕点，薯片以及饮料等，以其丰富的营养，独特的颜色和较好的口感，符合现代社会的消费观颇受消费者的欢迎。
　　山东乐农紫薯合作社收获的紫薯都被外地客商底价收购回去加工成紫薯食品，村民效益不是很高。 自己加工成紫薯粉条、紫薯全粉、紫薯干，市场销售很好。做产品，做大紫薯产业。真正把紫薯产业做大做强，带动更多的农民增收致富。