近几年很流行食用紫薯。因为紫薯的功能被人们熟知，进而紫薯销售火爆，关于紫薯的食物很多人都很喜爱。那么薯农变瞧准发财商机，种植紫薯，那么薯农种植紫薯就有两个问题，第一紫薯价格，第二选择什么品种，下面我们详细了解一下哪种紫薯品种的品质好价格高呢？
山川紫.该品种从日本引进,色素含量高,比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上,除食用外还可用来提取色素.667平方米产量一般在1500公斤以上,薯形细长,整齐度差,主蔓茎长6米~7米.用该薯的嫩茎叶（尖）做菜,口感比空心菜还好.
美国黑薯.该品种由美国培育而成.口味细腻甜滑,香味浓郁.此薯萌芽性强,分枝多,粗壮,长1米,不旺长,半直立.一般667平方米产量3000公斤,其营养丰富,赖氨酸和锰、钾、锌等微量元素,以及具有作用的碘、硒均高于美国黑红薯,色、香、味、形均佳属目前为理想的健康食品.它还可用于提取色素.
德国黑薯.2002年引进中国,中蔓,分枝多,薯块大小整齐,肉质细腻,香甜可口,抗病性较强,一般667平方米产量4000公斤~5000公斤,单株结薯可达10公斤以上,大单薯重5.7公斤.除食用外,还可提取色素,是紫红薯品种中佳品种之一.
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