紫薯又称紫甘薯，富有大量的花青素及硒元素，紫薯对人体的疾病有预防和治疗作用，生活中怎么样才能挑选出甜而好吃的紫薯呢？

　　紫薯要买在沙土地种出来的。生长周期长的，放在手上质感重的。皮的颜色偏紫黑色的是好的紫薯，吃起来味道很甜。
　　紫薯具胡、抗衰老、补血、保肝、心血管病、抗突变、大便畅通、防止胃肠道疾病，下面教给大家挑选紫薯的方法。
　　挑选好的紫薯具体从以下几个方面入手：
　　1.不要挑圆滚滚的，要长条形的，优先挑选纺锤形状的紫薯味道要好一些。
　　2.表面看起来要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。烂紫薯有毒不要挑。
　　3.闻起来没有霉味，发霉的紫薯含酮毒素，不可食用。
　　4.不要买表皮呈黑色或褐色斑点的紫薯。
　　5.发芽的紫薯虽不似马铃薯有毒，但口感较差。 以上就是我自己平时挑选紫薯的方法了，特别是第1条和第二条要谨记，生活中你会用到的。