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 紫薯深加工 |
| 发展紫甘薯的深度加工利用 |
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发布者：www.zishugy.com 发布时间：2014/8/7 阅读：1506次 【字体：大 中 小】 |
甘薯全身是宝，兼有粮食作物、经济作物和药用作物的特点，其作用非常广泛，是轻工、化工、医药、食品、纺织等工业的重要原料。甘薯雪花全粉可以制成糖、柠檬酸、乳酸、丁酸、维生素和多种全粉衍生物产品。
而紫甘薯除了具有甘薯的一些特性以外，还富含硒元素和花青素，营养价值更高，色泽艳丽而且口感好，是鲜食甘薯的一个不错选择。
鲜紫薯通过加工处理后，所得产值比它本身高出几倍甚至十几倍，如加工成淀粉可增值1.85倍，再加工成精细粉丝和粉皮，又可增值1倍；把紫甘薯雪花全粉配制成食品，效益又将成倍递增；把甘薯加工成高果糖浆，又可增值9倍多；加工成葡萄糖，山梨醇直至维生素C，价值则更高。开展紫甘薯的深度加工和综合利用，足使这一“杂粮”变成巨大的社会财富，
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