市场供给量不等于生产量，因为生产量中有一部分用于生产者自己消费，作为贮备或加工使用。随着时间的推移，大家期待的紫薯就快要上市了，其实南方紫薯要比北方紫薯更早的成熟，现已陆续上市，那么影响市场紫薯供应的因素有哪些呢？
1、紫薯种植面积  据不完全统计，今年的紫薯种植面积较往年比较增加幅度超过30%，也就是说今年全国的紫薯种植面积很大，在排除自然灾害的因素外，今年市场的紫薯供应量应该相当充足。
2、紫薯食品加工企业的增多  随着紫薯的走俏，各种紫薯加工食品的开发被很多的食品加工企业提上日程，这也预示着紫薯的整体需求量大增，对整个紫薯市场也有一定的冲击。
3、紫薯深加工  因为紫薯粉相比紫薯在储存和效益上有更大的优势，许多的紫薯粉厂家会大量收购紫薯，用来制作紫薯全粉，这也是影响紫薯供应市场的一个重要因素。
      其实影响紫薯供应行情的因素还有很多，这仅仅是几个方面，但是都说明了一个问题，紫薯的营养价值和价值已经得到了充分的体现。紫薯产业也会有着更加光辉的明天。